REVISTA DO SERTÃO

  

 

RECEITA DE (SERROLÂNDIA-PE)

 

 

• Sequilhos de goma de mandioca
• Nessa receita você vai aprender que a goma não é usada apenas na tapioca. O seguilho é um biscoitinho muito consumido em todo o nordeste. Ele é feito com povilho ou goma da mandio
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• INGREDIENTES:
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• (Para três quilos de sequilho) 
• 2 quilos de goma de mandioca
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• 1 quilo de açúcar
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• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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• 100 ml de leite de coco
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• 100 ml de óleo vegetal
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• 4 colheres (chá) de fermento
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• 10 ovos
• MODO DE FAZER:
• Primeiro, despeje o açúcar e a margarina em uma tigela e deixe até desmanchar. Em seguida, junte o óleo vegetal. Acrescente o leite de coco e misture bem.

• Depois, bata os ovos em um recipiente separado, primeiro as claras, depois as gemas. Mexa a massa até a mistura ficar bem homogênea.

• Coloque o fermento e aos poucos vá acrescentando a goma de mandioca até a massa ficar bem firme. Para dividir a massa em cubos use uma plataforma plana e lisa. Corte com uma faca e dê a forma que você quiser aos sequilhos .

• Unte uma assadeira com um pouco de óleo e os sequilhos estão prontos para serem assados. A massa já está pronta para ir ao forno.

• Quando ficar dourado é porque já está no ponto. Em apenas cinco minutos você pode provar essa delícia.